ZONGULDAK’IN EŞSİZ LEZZETLERİ ZILBIT VE MALAY ARTIK KORUMA ALTINDA
ZONGULDAK’IN EŞSİZ LEZZETLERİ ZILBIT VE MALAY ARTIK KORUMA ALTINDA
23-09-2023 | 09 : 10 59
Zonguldak: Zonguldak İli’nin eşsiz lezzetlerinden olan Zonguldak Zılbıt Yemeği ve Zonguldak Malay Yemeği coğrafi işaretli ürün olarak tescil edilerek kayıt altına alındı.
Zonguldak Ticaret ve Sanayi Odası tarafından 2022 Yılında hazırlanan ve Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA) tarafından desteklenen “Zonguldak Yöresel Lezzetlerine (Malay ve Zılbıt) Coğrafi İşaret Alıyor” isimli proje tamamlanarak ürünlerin tescili için Türk Patent ve Marka Kurumu’na müracaat edilmişti. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından süreçler işletilerek ürünlerin tescili gerçekleştirildi.
Tescil edilen Zonguldak Malay Yemeği ve Zonguldak Zılbıt Yemeğinin tescil belgeleri Türk Patent ve Marka Kurumu’nda düzenlenen törenle teslim alındı.
Zonguldak Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Metin DEMİR; “Türkiye’nin endemik bitki zenginliğiyle de bilinen Batı Karadeniz Bölgesi’nde bulunan ilimizde de bitki örtüsü olarak zengin otsu bitki türleri egemendir. Bu zengin bitki örtüsü bölge halkının yemek kültürüne de yansımış ve bölgede yetişen bitki çeşitleri yöre halkının günlük yaşantısında tükettiği ve ekonomik kazanç sağladığı gıda maddesi haline gelmiştir.
İlimizde sıklıkla tüketilen ve yöresel yemeklerin hammaddesi olan Zılbıt otu yöre halkı için önemli bir yere sahiptir. Zonguldak İli’nin yüksek kesimlerinde toplanan ve baharın müjdecisi olarak bilinen zılbıt otu, morumsu bir gövdeye sahip, mavi ve pembe çiçekleri bulunmaktadır. Bazı yerlerde süs bitkisi olarak büyütülürken, mavi ve pembe çiçekleri ile tarlalarda ve yol kenarlarında kendiliğinden de yetişir.
Kömüre bağlı olarak bölgede iş gücü gerektiğinden dolayı şehir o tarihten itibaren sürekli olarak göç almıştır. Yörenin yemek kültürünü etkileyen temel unsur; toplumun sosyo-ekonomik yapısını oluşturmaktadır. Kömür havzasında çalışan maden işçileri beden güçlerini fazlasıyla kullandıkları için yüksek düzeyde enerjiye, proteine ve sıvı tüketimine ihtiyaçları bulunmaktadır. Dolayısıyla, maden işçilerinin beslenmelerinde öğünlerine dikkat etmeleri önemlidir.
MADEN İŞÇİLERİNİN BESİN KAYNAĞI
Özellikle madenci sofralarında en çok tercih edilen yemekler arasında “Zonguldak Malay Yemeği” gelmektedir. Kısa sürede yapılması ve uzun süre tok tutmasından dolayı “Malay” maden işçilerinin önemli bir besin kaynağı olmuştur. Dolayısıyla İlimizin gastronomide yerini alan ve “Zonguldak Malay Yemeği” olan bilinen bu önemli lezzet için 14.11.2022 tarihinde başlatılan çalışmalar sonucunda 1443 tescil numarası ile artık coğrafi işaretli ürün olarak ülkemizde koruması sağlanmıştır.
Bundan sonraki süreçlerde İlimizin coğrafi işaretli ürünleri için çalışmalarımız devam edecek olup aynı zamanda 2022 yılında yapılan çalışmalarda özellikle yenilebilir çiçek özelliğine sahip zılbıtotu’nun gerek beslenme amaçlı gerekse tıbbi olarak kullanılması adına çalışmalarımıza hız vereceğiz. Çalışmalarımızla katma değeri yüksek ürünler meydana getirip ilimizin ekonomisini büyüteceğiz.” dedi. K.Meydan
Haber : K.Meydan
Çok Okunanlar
» Henüz BUGÜN Haber Görünmüyor